Räucherei

• Forelle (aus eigener Produktion)
• Lachsforellenfilet (aus eigener Produktion)
• Makrele (aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei)
• Karpfen (aus eigener Produktion)
• Aal (aus Wildfängen)

Die Fische werden in einem hauseigenem Sud eingelegt und dann langsam über Buchenholzspänen geräuchert.